Hedelmien pakastekuivaimen kylmäkuivausprosessi

Pakastekuivaus on yksinkertaisesti menetelmä elintarvikkeiden säilyttämiseksi uuttamalla kaikki vesi ravintolähteestä ja kuivaamalla sitten. Pakastekuivaus säilyttää kaikki ravintoaineet ruuassa, koska prosessi poistaa vain vettä. Pohjimmiltaan syöt samaa tarkkaa ruokaa paitsi eri muodossa.

Hedelmäpakastekuivaimen työnkulku:

1. Ennen kylmäkuivaamista tuotteet, jotka on lyofilisoitava, asetetaan sopiviin astioihin, yleensä lasimuottipulloihin, lasiputkipulloihin tai ampulleihin, tilavuuden on oltava tasainen, haihdutuspinnan on oltava niin suuri kuin mahdollista ja paksuuden on oltava mahdollisimman ohut;

2. Aseta se sitten metallikoteloon, joka sopii lyofilisoidun laatikon kokoon. Pullossa käytetään yleensä pohjalevyä, mikä on hyödyllistä lämmön tehokkaalle siirtämiselle.

3. Pakkaa ennen pakkaamista pakastekuivauslaatikko laatikon tyhjentämiseksi, laita tuote sitten pakastekuivauslaatikkoon esijäädyttämistä varten; tai laita tuote pakastekuivausrasian sisäkerrokseen ja esijäähdytä;

4. Ennen kuin tyhjiö levitetään, lauhdutinta tulee käyttää lauhduttimen jääkaapin jäähdytysnopeuden mukaisesti. Lauhduttimen tulee saavuttaa vähintään -40 ° C: n lämpötila imuroitaessa;

5. Kun tyhjiö on saavuttanut tietyn arvon (sen pitäisi yleensä saavuttaa tyhjiö 13 - 26 pa: n sisällä), tai joidenkin kuivaprosessin vaatimusten on saavutettava vaadittu tyhjiö ja jatkettava tyhjiötä yli 1 ~ 2 tuntia; Lämmittää.

Lämmitys suoritetaan yleensä kahdessa vaiheessa. Kuumennuksen ensimmäinen vaihe ei aiheuta tuotteen lämpötilan ylittämistä eutektisen pisteen tai eutektisen pisteen lämpötilaa; sen jälkeen kun tuotteen kosteus on olennaisesti kuivattu, toista lämpötilaa ei lämmitetä, ja tuote voidaan valmistaa nopeasti. Suurin sallittu lämpötila nousuun. Sen jälkeen kun suurin sallittu lämpötila on pidetty yli 2 tuntia, lyofilisointi voidaan lopettaa.

Koko sublimaation kuivumisaika on noin 12 - 24 tuntia tai jopa pidempi, ja tuote lastataan jokaisessa pullossa, kokonaistilavuus, lasisäiliön muoto ja tekniset tiedot, tuotetyyppi, pakastekuivauskäyrä ja kone.

Lyofilisoinnin jälkeen se tulisi täyttää kuivalla ja steriilillä ilmalla kuivausuuniin ja sulkea sitten mahdollisimman pian, jotta kosteus ei imeytyisi uudelleen ilmaan.

Pakastekuivattu ruoka voidaan syödä kuivatussa muodossa tai voit rehydratoida ruuan helposti alkuperäisen maun ja rakenteen vuoksi. Kokemukseni mukaan suurin osa ruuista nestehukkaa melko hyvin. Olen pakastettu kuivatut spagetit ja jopa kokonaiset ateriat ennen, ja ne maistuvat yllättäen samalla tavalla kun lisäät veden uudelleen.

Olen kokenut ruokia, jotka on kuivattu eri koneilla, ja laadussa on valtava ero sen mukaan, kuinka edistyksellinen kone on. Ningbo SCIENTZ -pakastekuivain on luultavasti paras kone ravinteiden säilyttämiseen ja asioiden tekemiseen oikein ensimmäistä kertaa.

On muitakin menetelmiä, mutta jos olet vakavasti kiinnittänyt kaikki ravintoaineet lukkiin, suosittelen parhaiden laitteiden käyttöä, jotka voit saada käsiisi. Toivottavasti se auttaa!