Pakastekuivauskoneiden käyttö elintarviketeollisuudessa

Pakastuskuivain, joka tunnetaan myös nimellä tyhjiökuivauskuivain, on laite, joka käyttää kuivaukseen sublimaatioperiaatetta. Sen toimintaperiaate sisältää pääasiassa kolme vaihetta: esijäädytys, sublimaatiokuivaus ja analyyttinen kuivaus. Esijäädytysvaiheessa materiaali jäätyy eutektisen pisteen alapuolelle, jolloin materiaalin kosteus muuttuu kiinteäksi. Sublimaatiokuivausvaiheessa materiaalia kuumennetaan tyhjiöympäristössä kiinteän veden sublimoimiseksi suoraan vesihöyryksi ja kosteuden poistamiseksi materiaalista. Analyysi- ja kuivausvaiheessa tarkoituksena on edelleen poistaa materiaaliin imeytynyt kosteus ja parantaa tuotteen kuivumisastetta.

Pakastekuivauskoneiden edut elintarviketeollisuudessa:
Ruoan ravintosisällön ja maun säilyttäminen: Pakastekuivaustekniikka voidaan suorittaa matalissa lämpötiloissa, jolloin vältetään korkeiden lämpötilojen vaurioituminen ruoan ravintosisältöön. Pakastekuivausprosessin aikana vesi sublimoituu suoraan tuottamatta nestemäistä vettä, mikä säilyttää ruoan maun, värin ja muodon hyvin.

Ruoan säilyvyyden pidentäminen: Pakastekuivattu elintarvikkeiden kosteuspitoisuus on erittäin alhainen, mikä vaikeuttaa mikro-organismien selviytymistä ja pidentää siten elintarvikkeiden säilyvyyttä. Samaan aikaan pakastekuivattuja ruokia voidaan säilyttää huoneenlämmössä kätevää kuljetusta ja säilytystä varten.

Kätevä syödä ja kantaa mukana: Pakastekuivatuilla elintarvikkeilla on nesteytysominaisuuksia, ja ne voidaan palauttaa alkuperäiseen tilaansa veden lisäämisen jälkeen, mikä tekee niistä helppokäyttöisiä. Lisäksi pakastekuivattu ruoka on tilavuudeltaan pieni, kevyt ja helppo kuljettaa ja säilyttää.

Pakastekuivatut hedelmät ja vihannekset: Pakastekuivaustekniikkaa käytetään laajalti hedelmien ja vihannesten, kuten pakastekuivattujen mansikoiden, pakastekuivattujen omenaviipaleiden, pakastekuivattujen vihannesten jne., kuivaamiseen. Pakastekuivatut hedelmät ja vihannekset eivät ainoastaan ​​säilytä alkuperäisiä ravintokomponentteja ja makua, mutta niillä on myös pidempi säilyvyys ja kätevät kulutustavat.

Pakastekuivattu liha: Pakastekuivaustekniikkaa voidaan käyttää myös lihan, kuten pakastekuivatun naudanlihan, pakastekuivatun kanan jne. kuivaamiseen. Pakastekuivatun lihan ominaisuudet ovat runsasproteiininen, vähärasvainen ja rapea maku, jotka ovat syvät. kuluttajien rakastama.

Pakastekuivatut merenelävät: Pakastekuivatuilla merenelävillä, kuten pakastekuivattuilla katkaravuilla, pakastekuivattuilla kalafileillä jne., on runsaasti ravinteita, herkullista makua ja kätevää kantamista. Pakastekuivaustekniikka voi tehokkaasti säilyttää merenelävien alkuperäisen maun ja tyydyttää kuluttajien halun saada herkullisia ruokia.